Amarantus ekspandowany BIO - The Planet

SKŁADNIKI:

amarantus ekspandowany* 100 % (*certyfikowany składnik ekologiczny)

Czym jest amarantus ekspandowany?

Amarantus to dorobek kulinarny kultury jednej z historycznych cywilizacji, żyjących na terenach Ameryki Południowej, który przetrwał do dzisiejszych czasów. Nazywany złotem Inków, nie tylko stanowił ważny składnik ich codziennej diety, ale także – zgodnie z lokalnymi wierzeniami – dodawał siły i męstwa. Choć początkowo Europejczycy stosowali go jedynie w roli rośliny ozdobnej, obecnie stanowi jeden z najczęściej wybieranych składników nowoczesnej kuchni, zwłaszcza tej bezglutenowej.

W dzisiejszym przemyśle żywieniowym amarantus może występować w wielu postaciach, a jedną z nich jest amarantus popping. Co kryje się pod tą tajemniczą nazwą? To proces obróbki, który polega na szybkim podgrzaniu i obniżeniu ciśnienia, czego efektem jest rozszerzenie ziaren – podobnie jak przy przygotowywaniu popcornu. Twarde ziarna zmieniają się zatem w miękkie kuleczki o większej średnicy.

Co cechuje ekspandowane ziarno amarantusa?

Ekspandowanie służy nie tylko zwiększeniu objętości, ale również zmianie pewnych właściwości tego ziarna. Ekspandowane nasiona amarantusa są lekkie, bardziej chrupkie, łatwiej strawne i lepiej przyswajalne. Zyskują też dłuższą przydatność do spożycia. Zmianie ulega także sam smak, który zyskuje bardziej subtelny wyraz.

Po ekspandowaniu amarantus nie potrzebuje też wcześniejszej obróbki termicznej przed spożyciem. Teoretycznie może być jedzony wprost z opakowania, ale ze względu na drobny rozmiar kuleczek może to być dość niewygodne. Lepszym pomysłem okaże się zastosowanie go w roli chrupiącej posypki do różnych posiłków – na przykład słodkich śniadań w postaci owsianki, jaglanki, płatków zbożowych z mlekiem czy jogurtu. Po dodaniu amarantusa ekspandowanego do ciepłego mleka powstanie z kolei lekki, delikatny pudding o charakterystycznym smaku, który świetnie komponuje się chociażby ze świeżymi owocami.

Ekspandowane ziarna nadają się również do dań wytrawnych. W połączeniu z innymi ziarnami, chociażby ze słonecznikiem lub z pestkami dyni, będzie chrupiącym dodatkiem do sałatki. Obtaczając w nim mięso lub ser przed pieczeniem, zyskasz pyszną i małokaloryczną panierkę. Amarantus dodany do sosu lub zupy zadba natomiast o to, aby ich konsystencja zyskała na gęstości.

Bezglutenowy i BIO – amarantus ekspandowany nie tylko dla osób z celiakią!

Ziarna amarantusa to ważny element diety osób zmagających się z celiakią, a także wszystkich, którym zależy na zbilansowanych i ciekawych w smaku posiłkach. Nie jest zbożem w tradycyjnym rozumieniu tego słowa i nie zawiera glutenu, więc nie powoduje nieprzyjemnych dolegliwości u osób, które go nie tolerują lub mają inne alergie pokarmowe.

Poddane ekspandowaniu nasiona zmieniają swoją formę, ale nie właściwości odżywcze. Wciąż zawierają dużo roślinnego białka, które jest niezbędnym budulcem organizmu. Bogaty w błonnik amarantus sprzyja również prawidłowemu działaniu układu pokarmowego. Nie tylko zapewnia uczucie sytości i zmniejsza łaknienie, ale również przeciwdziała zaparciom.

Pochodzące z Indii, wysokiej jakości ziarno zawiera też szereg witamin i mikroskładników, które regulują pracę organizmu na wielu polach. Kwas foliowy, niacyna i witaminy B wpływają na poprawę metabolizmu. Magnez, wapń i żelazo wspomagają zdrowie kości oraz mięśni. Natomiast fitosterole wykazują właściwości antyoksydacyjne i przeciwzapalne.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

Wartość energetyczna – 1879 kJ / 445 kcal
Tłuszcz – 5,9 g
w tym kwasy tłuszczowe nasycone – 0 g
Węglowodany – 76 g
w tym cukry – 0 g
Białko – 17 g
Sól – 0 g

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.

INFORMACJA O PRODUCENCIE
BIO PLANET S.A.. WILKOWA WIEŚ 7. 05-084 LESZNO